Keçi sütü, besin değeri, sindirilebilirlik, protein kalitesi ve biyoyararlanım açısından vegan sütlere göre bazı üstünlüklere sahiptir.

Protein Kalitesi ve Sindirilebilirlik açısından.
Keçi sütü tam protein kaynağıdır: Tüm esansiyel amino asitleri içerir. Vegan sütleri tam protein kaynağı değildir.
Yüksek biyoyararlanım: Keçi sütündeki A2 β-kazein proteini, sindirim sistemi tarafından daha kolay parçalanır ve bazı inek sütü alerjisi olan bireyler için daha iyi tolere edilir.
Vegan sütlerde doğal protein oranı düşüktür: Örneğin, keçi sütü 100 ml/3-4 g protein içerirken, yulaf ve badem sütü 100 ml/ 0,5-1 g protein civarındadır.

📌 Kaynak: Haenlein, G. F. W. (2004). “Goat milk in human nutrition.” Small Ruminant Research, 51(2), 155-163.